Антонина Пшеничная родилась в селе Кулешовка Азовского района. По образованию она экономист и юрист. Ее карьера началась в местных муниципальных учреждениях Азова и Азовского района.
Затем Антонина Пшеничная занимала должность заместителя главы администрации Азова.
В сентябре 2020 года у Пшеничной закончился контракт с администрацией Азова, который не был продлен. Однако, спустя всего две недели, она перешла на работу в министерство ЖКХ Ростовской области, возглавив одно из подразделений.
Всего через год Пшеничная получила повышение до заместителя министра ЖКХ, и теперь, проработав в этой должности некоторое время, возглавила ведомство.
