В средних веках холодильников не было, поэтому переработка молока была актуальна. Да и не в каждой городской усадьбе были дойные коровы или козы. Поэтому у жителе древнего города Азак были специальные широкие кувшины, на дне которых были специальные отверстия. Такое приспособление удалось найти археологам при раскопках в переулке Социалистическом, 53.
- Такие сосуды с отверстием на дне или рядом с ним использовались для сцеживания молока и отжимания творожной массы, - рассказал заведующий отделом археологии Азовского музея Андрей Масловский.
